طرز تهیه نان پنچیک

1399/12/4 10:11

327 بازدید

اشتراک گذاری

مواد لازم :👇
خمیر مایه پودری یک قاشق غذاخوری
شکر 50 گرم
روغن مایع 50 گرم
آرد سفید تقریبا 3/5 تا 4 لیوان
آب یا شیر ولرم نصف پیمانه
تخم مرغ دو عدد
نمک یک چهارم قاشق چایخوری

برای کرم میانی :
شیر یک لیوان
شکر 2/3 لیوان
وانیل مقداری
آرد سه قاشق غذاخوری
کره 20 گرم
تخم مرغ یک عدد

طرز تهیه :👇
در ابتدا خمیر مایه رو با آب و یه حبه قند میذاریم داخل ظرفی تا عمل بیاد.
(ده دقیقه زمان میبره)
بعد تخم مرغ و شکر و نمک و روغن مایع و نمک و خمیر مایه عمل آمده شده رو داخل ظرف بزرگی میریزیم و مخلوط کنید. آرد رو کم کم بهش اضافه کنید و خوب ورز بدید. (ممکنه سه لیوان آرد کافی باشه، پس کم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست بیاد) آرد زیادی به خورد خمیر ندید چون لطافتش رو از دست میده. اگر خمیر چسبنده بود دستتون رو کمی چرب کنید و حسابی ورز بدید تا چسبندگی اش گرفته بشه.
حالا داخل ظرف تمیزی میذاریم و روشو میپوشونیم به مدت یک ساعت و نیم تا خمیر ور بیاد و دوبرابر بشه. حالا وقتی خمیر ور اومد، پف خمیر رو میگیریم و به چونه های 80 گرمی تقسیم میکنیم، و داخل سینی فر چرب شده میچینیم و دوباره روشو میپوشونیم به مدت نیم ساعت. میذاریم داخل فر از قبل گرم شده 180 درجه به مدت بیست دقیقه.
تا نون هامون میپزه بریم سراغ کرم.
آرد و شیر و شکر و کره تخم مرغ و وانیل رو روی حرارت میذاریم و تند تند هم میزنیم تا به غلظت برسه و سفت بشه.
بعد میذاریم سرد بشه.
نون ها رو از وسط نصف میکنیم، از مواد کرم لابلاش میریزیم و روشو با کمی پودر قند الک میکنیم.